Souvent associé aux festivités de Pâques, l’agneau est une viande rouge que l’on retrouve également beaucoup dans la cuisine méditerranéenne – tajine en tête ! Appréciée pour ses qualités gustatives et la tendreté de sa chair, la viande d’agneau peut facilement se cuisiner à la maison. Quel morceau d’agneau choisir selon votre recette ? Comment le conserver ? Comment bien cuire l’agneau ? Pour vous, … Continuer de lire Comment cuisiner l’agneau ?
Fromager-affineur depuis trois décennies, le breton Philippe Alléosse a d’abord vogué dans la Marine Nationale avant de s’ancrer dans le 17e arrondissement parisien, avec sa femme Rachel. Entre sa boutique qui a pignon sur rue et ses caves d’affinage en sous-sol, il navigue parmi plus de 250 variétés de fromages, qu’il affine autant qu’il affectionne. Rencontre avec un maître-artisan passionné. Pouvez-vous vous présenter en quelques … Continuer de lire Philippe Alléosse, artisan de la voie lactée
RÈGLEMENT DU JEU CONCOURS SANS OBLIGATION D’ACHAT « Jeu-concours Box Pâques» ARTICLE 1 – LA SOCIETE ORGANISATRICE La société EPICERY, société par actions simplifiée, au capital de 231 589 €, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Paris sous le numéro 820.981.330, dont le siège social est situé au 2-4-6 Boulevard Poissonnière 75009 Paris (ci-après dénommé « la Société Organisatrice »), organise, du 27/03/2023 … Continuer de lire Règlement jeu-concours Box Pâques
Si la France tient sa réputation de patrie du fromage grâce à son nombre vertigineux de variétés (quoi qu’on en dise), nos voisins transalpins ne sont pas en reste. En effet, l’Italie compte 59 fromages estampillés IGP – Indications Géographiques Protégées, contre 57 en France ! Rendons donc à César ce qui est à César, avec un petit tour non exhaustif du patrimoine fromager italien. … Continuer de lire L’abécédaire des fromages italiens
RÈGLEMENT DU JEU CONCOURS SANS OBLIGATION D’ACHAT « Jeu-concours Box Réconfort » ARTICLE 1 – LA SOCIETE ORGANISATRICE La société EPICERY, société par actions simplifiée, au capital de 231 589 €, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Paris sous le numéro 820.981.330, dont le siège social est situé au 2-4-6 Boulevard Poissonnière 75009 Paris (ci-après dénommé « la Société Organisatrice »), organise, … Continuer de lire Règlement jeu-concours Réconfort
Sortez les cocottes, les plats mijotés sont (à nouveau) les idoles de nos dîners ! Depuis quelques années, les bouillons parisiens – ces restaurants qui faisaient rimer simplicité avec bon marché à la Belle Époque, ont repris du service à grands coups de bœuf bourguignon, blanquette de veau et autres potées. La bonne nouvelle ? Il en existe une grande variété pour tous les niveaux … Continuer de lire Plats mijotés, et plus si affinités
Cette année, la Saint-Valentin se joue à domicile. Le programme ? Rendez-vous en terrain connu et menu livré en moins de deux par les chefs les plus prometteurs du moment. Bistronomie, grandes tables, cuisine du monde… Voici les dix adresses qui nous ont tapées dans l’œil pour déclarer sa flemme autant que sa flamme. D’une pierre, deux coups ! Dînez étoilé avec Sapid, Paris 10 … Continuer de lire Nos 10 restaurants préférés pour une Saint-Valentin à domicile
Cette année, le 22 janvier marque le début des festivités du Nouvel An chinois. Pendant près de deux semaines, les spécialités culinaires chinoises sont cuisinées et partagées à travers le monde. Chacune d’elle, à sa manière et son symbole, souhaite le meilleur pour cette nouvelle année, placée sous le signe du Lapin d’Eau. Faites vos vœux ! Des entrées sous le signe de la richesse … Continuer de lire Excursion culinaire en 8 adresses pour le Nouvel An chinois
Couronnée à trois reprises « Cheffe pâtissière de l’année », l’alsacienne Claire Heitzler a collaboré auprès des plus grandes toques avant d’ajuster sa sienne dans sa pâtisserie éponyme CLAIRE Heitzler & producteurs, à Levallois-Perret. En faisant équipe avec les producteurs de nos terroirs, elle déclare sa flamme à la saisonnalité. Retour sur le parcours d’une cheffe-pâtissière engagée. Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ? Je … Continuer de lire Claire Heitzler, la cheffe-pâtissière entourée de ses producteurs
À quelques jours du Réveillon, les commerces de bouche s’activent. Et les Français aussi ! Si le contexte d’inflation est de mise cette année, une étude YouGov x epicery*, a révélé que plus de 2/3 des Français (72%) sont prêts à dépenser jusqu’à 50 € par personne pour leur repas de Noël. Ambiance, livraison, bûche… On fait le tour des tendances de cette année pour … Continuer de lire Les Français et les repas de fêtes
