Plein phare sur les huîtres : dégustation, reproduction et saisonnalité

Plein phare sur les huîtres : saisonnalité, critères de choix et dégustation

Des côtes normandes au port de Cancale, des Charentes au bassin d’Arcachon en passant par la Méditerranée… La richesse des terroirs français est idéale pour l’élevage des huîtres. Champion européen dans cette catégorie, nous produisons essentiellement des huîtres creuses – crassostrea – et des huîtres plates – ostrea edulis ; même s’il existe une bonne centaine de variétés dans la nature. Saisonnalité, critères de choix … Continuer de lire Plein phare sur les huîtres : saisonnalité, critères de choix et dégustation

À table : 5 alternatives aux produits industriels

Pâte à tartiner, tarama, lardons… Pour tous nos petits plaisirs coupables, aussi industriels soient-ils, il y a une alternative bien meilleure à dénicher chez ses commerçants de proximité. En voici 5, à adopter sans modération. 1. La pâte à tartiner, enrichie en noisettes  Difficile d’imaginer des matins heureux, sans l’épaisse couche de pâte à tartiner qui vient recouvrir nos tartines. Difficile aussi de se dire … Continuer de lire À table : 5 alternatives aux produits industriels

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Les viandes d’exception à faire cuire au barbecue

Votre barbecue reprend enfin du service ! Autour de la table, les invités se rassemblent autour des grillades en tout genre, de bons légumes assaisonnés, et des verres de rosé. Chaque année, on redouble d’ingéniosité pour revisiter le fameux barbecue de l’été, fromages au barbecue, poissons grillés ou encore brochettes végétariennes. Cette année, nos boucheries partenaires vous proposent de redécouvrir le barbecue autour des viandes … Continuer de lire Les viandes d’exception à faire cuire au barbecue

Accords mets et vins spécial rosé

Les accords mets-vins, spécial rosé pour l’été

Contrairement aux idées reçues, le rosé est un vin avec beaucoup de subtilités et de saveurs. Il se marie à merveille avec nos mets favoris de l’été grâce à son côté frais et fruité. Le rosé ne se choisit pas selon son millésime ou son appellation, mais plutôt selon son style et surtout selon les mets dégustés. Nos cavistes partenaires nous parlent de leurs associations … Continuer de lire Les accords mets-vins, spécial rosé pour l’été

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4 idées d’apéritifs à déguster chez soi

L’été va bientôt pointer le bout de son nez, c’est le moment d’impressionner ses convives avec un apéritif digne de ce nom. Sur un balcon, une terrasse ou dans la salle à manger, les apéritifs fusent, entremêlés de moments de convivialité et de gourmandise. Nos restaurateurs et commerçants partenaires ont préparé pour vous des apéritifs uniques, à retrouver en livraison chez vous selon vos goûts. … Continuer de lire 4 idées d’apéritifs à déguster chez soi

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Les fleurs à retrouver au printemps chez son fleuriste

Le printemps sonne le retour des jolies fleurs colorées et parfumées que l’on retrouve chez son fleuriste de quartier. Journées à rallonge, verre en terrasses ensoleillées et joli bouquet de printemps – voici votre leitmotiv pour ce mois de mai. Dès l’arrivée des beaux jours, les fleurs colorées, disparues en hiver, pointent le bout de leur nez : tulipe, pivoine, lys, œillets… Découvrez cinq variétés … Continuer de lire Les fleurs à retrouver au printemps chez son fleuriste

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Les fromages de chèvre de retour sur les étals au printemps

Saviez-vous que les français achètent en moyenne 2kg de fromage de chèvre par an ? Avec près de mille fromages de chèvre différents en France, on ne sait plus où donner de la tête pour les choisir. Qu’à cela ne tienne : le printemps est de retour, et les fromages de chèvre aussi ! Soleil, terrasse, recettes de saison et apéritifs à foison, les fromagers … Continuer de lire Les fromages de chèvre de retour sur les étals au printemps

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Les recettes de bar de nos poissonniers pour le printemps

Nos poissonniers du bas de la rue vous conseillent pour découvrir le bar dans tous ses états pour son retour sur les étals au printemps. Quel que soit le mode de cuisson ou l’occasion pour le cuisiner, ce poisson de mer est l’un des poissons les plus estimés par les gourmets grâce à sa chair fine et ferme. On distingue le bar sauvage  qui est … Continuer de lire Les recettes de bar de nos poissonniers pour le printemps

Viande rouge ou viande blanche ? Points communs et différences

Viande rouge ou viande blanche ? Points communs et différences

Lorsqu’on se rend chez son boucher, on entend souvent parler de viande blanche, de viande rouge et même, parfois, de viande noire. Pourtant, lorsqu’on n’est pas un connaisseur, ces appellations peuvent laisser perplexe.Qu’est-ce qu’une viande blanche ? Qu’appelle-t-on viande rouge ? Quelles sont leurs différences et points communs ? epicery, et ses bouchers partenaires, reviennent sur les différents types de viandes que vous pouvez retrouver … Continuer de lire Viande rouge ou viande blanche ? Points communs et différences

Le poivron : un légume détonnant aux couleurs estivales

Le poivron : un légume détonnant aux couleurs estivales

Rouge, vert, jaune et même violet… Le poivron est sans aucun doute l’un des légumes-fruits phares de l’été. Il s’invite tout aussi bien dans les salades et dans les plats de résistance qu’au sein de desserts glacés (si si, on vous assure !). On le retrouve sous de nombreuses couleurs sur les étals des marchés, et même sous de nombreuses formes : il peut être … Continuer de lire Le poivron : un légume détonnant aux couleurs estivales