À l’approche de Pâques, de délicieuses friandises font leur nid sur epicery. Poules, œufs, créations originales, fritures, coffrets… Avec plus de 150 chocolatiers et pâtissiers partenaires, la chasse promet d’être généreuse. Dès maintenant, attrapez-les toutes sur le site et l’app epicery. À vos marques. Prêt ? Fondez !
Les Poules de Kevin Lacote
Après avoir fait ses armes dans des hauts lieux de la gastronomie et la pâtisserie françaises, aux côtés de Yannick Alléno et Glenn Viel notamment, Kevin Lacote ouvre son “chez lui” en 2016. Salué par la critique à plusieurs reprises, dont le prestigieux guide Gault & Millau, le chef-pâtissier choisit de célébrer Pâques 2023 avec des poules régressives : praliné noisettes, amandes caramélisées, coco, ou encore grué de cacao – notre préférée !
L’Œuf signature de Julien Dechenaud
Fils de chocolatier, Julien Dechenaud perpétue la tradition familiale – d’abord en se formant auprès des plus grands chefs comme Patrick Roger, Jean-Paul Hévin ou encore Alain Ducasse, puis en ouvrant sa propre boutique. Pour Pâques 2023, l’artisan-chocolatier engagé pour le commerce équitable, imagine un Œuf signature graphique au praliné feuilleté et débordant de fritures.
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Les Sucettes de PLAQ
Manufacture artisanale en plein cœur de Paris, PLAQ est une ode au chocolat “tout nu” et sans artifices. Sandra et Nicolas ne jurent que par une fabrication à la main et en petite quantité, à partir de fèves rares pour valoriser le goût du cacao et rien d’autre. À l’occasion de Pâques, leurs célèbres PLAQ se transforment en œufs… de PLAQ, façon sucette au chocolat noir ou au chocolat au lait.
Le Panpan de Claire Heitzler
Élue à trois reprises « Cheffe pâtissière de l’année », Claire Heitzler imagine ses créations en faisant équipe avec des producteurs de choix pour valoriser les savoir-faire de chacun. Dans sa pâtisserie éponyme CLAIRE Heitzler & Producteurs à Levallois-Perret, on retrouve cette année une collection de Pâques toute en rondeur – à l’instar de son Panpan de Pâques réalisé avec un chocolat Jivara 40% aux notes vanillées.
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La Coquille nuageuse de Mariller les Saveurs
Avoir grandi dans les cuisines d’un restaurant étoilé – celui du chef Bernard Mariller, ça aide Clément et Pauline à reconnaître les bons produits. De cette force, ils ont créé à quatre mains la pâtisserie Mariller les Saveurs. Dans leurs trois boutiques lyonnaises, l’approche de Pâques se fait sentir sous la forme d’une Coquille nuageuse au chocolat au lait, remplie de praliné, caramel et noisettes. À partager… ou pas !
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L’Œuf, la Poule… ou l’Écureuil de CLUIZEL
D’abord, les grands-parents, puis le fils Michel, ses enfants et maintenant, ses petits-enfants et arrières-petits-enfants… Depuis 1947, la lignée Cluizel perpétue le savoir-faire traditionnel de la chocolaterie artisanale. Sans artifices ni sensation de sucre, la Manufacture Cluizel choisit le goût du vrai. Pour Pâques, il prend la forme d’une collection animale au chocolat Kayambe Grand Lait 45% de cacao.
Les Planètes pralinés de Chocologue
Issue d’une famille de chocolatiers, Victoire Finaz a choisi la voie du métier-passion. En devenant Chocologue, elle partage, sensibilise et enseigne le bon goût du chocolat. De son expérience et son savoir-faire, naît des chocolats artisanaux et savoureux qu’elle élabore avec finesse. Cette année, elle choisit le monde de l’espace pour faire parler sa créativité avec notamment des Planètes au praliné à l’ancienne, en édition limitée.
Le Croco de Florent Thevenon
Formé chez les plus grands, Florent Thevenon est installé dans sa boutique lyonnaise – rue Tête d’Or, depuis plus de 10 ans. Celui qui aime relever des défis toujours plus ambitieux, s’est taillé une réputation de sculpteur de chocolat qui allie créativité et précision. De la tête de loup au hérisson, en passant par la traditionnelle poule… La période de Pâques est l’occasion pour le chef de dévoiler ses nouvelles créations.
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L’Œuf glacé de La Fabrique Givrée
Membre du Collège Culinaire de France et auréolée ‘Maison Artisanale’ par Gault&Millau, La Fabrique Givrée est le fruit d’un duo – Jérémie et Martin, deux amis d’enfance ardéchois. Ancrés dans leur région natale, ils imaginent des créations glace-tronomiques en puisant dans le meilleur des terroirs. Lait entier et crème fraîche des Monts d’Ardèche, noisettes du Lot et Garonne, vanille de Madagascar… Leur Œuf glacé de Pâques ne fait pas exception !
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