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Découvrez les paniers suggestions de vos commerçants

Le panier : Légumes d'Automne rôtis au four

(Pour 4 personnes)

CHEZ VOTRE PRIMEUR
3 grosses pommes de terre
1 patate douce
1/2 petit potimarron
1 oignon
3 carottes
2 courgettes
3 gousses d’ail

DANS VOS PLACARDS
1 bouillon cube
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de piment d’Espelette
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
150 ml de vin blanc sec

Faites pré-chauffer votre four à 180°C
> Coupez en gros morceaux les pommes de terre, la patate douce.
> Tranchez le potimarron, coupez en bâtonnets la carotte  et la courgette et coupez en lamelles les oignons.
> Épluchez l’ail, coupez-le en deux pour le dégermer ciselez-le légèrement.
> Faites chauffez 15cl d’eau pour diluer le bouillon cube.
> Dans un saladier, mélangez les légumes avec le bouillon, le vin, les herbes de Provence, le paprika, le piment et l’huile d’olive.
> Remuez, salez et poivrez selon vos goûts.
> Étalez dans un plat ou dans le lèche frite vos beaux légumes et enfournez pendant 40 minutes ; vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau, ils doivent être bien tendres.

Notre conseil : arrosez les légumes de jus de cuisson de temps en temps pour qu’ils ne s’assèchent pas !

Dégustez comme ça, ou avec une belle pièce de votre boucher !


 

Le panier : tarte spirale aux légumes d'automne

(Pour 4 personnes)

Pour une belle tarte

CHEZ VOTRE PRIMEUR
33 courgettes
5 carottes
2 gousses d’ail
1 oignon jaune/h4>

DANS VOS PLACARDS
1 pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de moutarde
Huile d’olive
Sel, poivre

Faites pré-chauffer votre four à 180°C .

> Étalez votre pâte feuilletée dans un plat, piquez-la, et enfournez pendant 10 min. (Petite astuce : tapissez le fond de votre tarte avec des pois secs pour ne pas qu’elle gonfle à la pré-cuisson !)
> Coupez très finement votre oignon en demi-cercle.
> Épluchez vos carottes & courgettes, émincez les dans le sens de la longueur afin qu’elles forment de belles bandes rectangulaires (elles peuvent bien sûr ne pas être régulières !)

Notre conseil : pas besoin d’accessoires de pro, votre économe suffit !

> Une fois la pâte feuilletée pré-cuite étalez 3 belles cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, salez, poivrez et déposez l’ail préalablement émincé.

Passons aux choses sérieuses… !

> En partant de l’extérieur de la pâte, déposez délicatement vos légumes sur la tranche, en les faisant reposer les uns contre les autres en alternant courgette / carotte / oignon.
> Faites ainsi en escargot jusqu’à rejoindre le centre de la tarte.
> Lorsque toute la pâte est recouverte, salez, poivrez, assaisonnez d’huile d’olive et hop ! Au four pendant 40 minutes !


 

Le panier : compote de fruits

(Pour 4 personnes)

CHEZ VOTRE PRIMEUR
3 belles pommes
2 poires
4 figues

DANS VOS PLACARDS
Une gousse de vanille
140g de sucre
(facultatif) : une cuillère de Grand Marnier

> Pelez et coupez en dés les pommes, les poires et les figues.
> Dans une casserole faites bouillir quelques minutes 10 centilitres d’eau, une belle cuillère à soupe de Grand Marnier, et la gousse de vanille coupée en deux dans sa longueur.
> Ajoutez les fruits, le sucre et couvrez !

Un peu de patience, il faut que cela compote à feu doux…
> Remuez par moment pour que cela n’accroche pas au fond de la casserole.
> Une fois les fruits bien compotés, légèrement dorés et sirupeux, réservez dans des ramequins.
> Servez tièdes ou froid.

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