Les feuilles tombent, les journées raccourcissent : le mois d’octobre est enfin de retour pour notre plus grand plaisir. Car qui dit nouvelle saison, dit nouveaux produits gourmands : fruits, légumes, viandes, poissons… Nous vous proposons un petit tour des étals de nos artisans de quartier avec une sélection alléchante des produits de saison à retrouver en octobre. Préparez votre panier, vous allez adorer!
- Les kakis
- Les poires
- Les châtaignes
- Les endives
- Les navets
- Le Saint-Pierre
- La viande de canard
- La viande de sanglier
- Le Munster
- Les vins de Bourgogne
En octobre, vous n’allez pas vous ennuyer en cuisine. La saison des fruits et légumes du soleil laisse la place aux fruits et légumes colorés et savoureux. Place aux assiettes pleines de vitamines avec des produits réconfortants que vous allez adorer cuisiner. Choux, poireaux, pommes, noix, viandes et fromages… Les étals d’artisans de quartier n’attendent que vous.
Les kakis
Ce fruit orange vif est apprécié pour son goût très doux.Il est source de fibres et possède aussi des caroténoïdes, aux propriétés antioxydantes, qui lui confèrent sa belle couleur. Notre conseil : dégustez-le à la petite cuillère pour en profiter pleinement !
Les poires
Les poires sont également à l’honneur en octobre. Elles sont délicieuses à déguster fraîches ou à cuisiner dans des tartes, des desserts et même associées à une pintade rôtie par exemple.
Les châtaignes
Les châtaignes pointent le bout de leur nez en automne. On aime les ramasser pendant nos balades en forêt et les manger grillées bien au chaud. Elles sont également délicieuses dans des préparations sucrées et salées.
Les endives
Les endives sont très populaires en automne et en hiver. On les cuisine crues en salade ou encore cuites au four avec du jambon et du fromage. Notre astuce si vous n’aimez pas l’amertume de ce légume : ajoutez du jus de citron à la préparation et le tour est joué !
Les navets
Les navets sont des légumes racines appréciés en octobre. Ils peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts et des purées. Et pour encore plus de gourmandise, nous vous conseillons de les faire rôtir au miel : régalade assurée.
Le Saint-Pierre
Le Saint-Pierre est un poisson noble et délicieux que l’on peut trouver sur les étals en octobre. Sa chair est fine et savoureuse, et il peut être préparé de différentes manières, notamment grillé au four ou poché.
La viande de canard
En automne, la viande de canard est généralement plus facilement disponible. Vous pouvez trouver une plus grande variété de morceaux de canard frais sur les étals des artisans. Il a une saveur riche et distinctive, qui est particulièrement appréciée lors des repas d’automne. Sa chair est savoureuse et juteuse, ce qui en fait une excellente option pour les plats mijotés, les ragoûts et les cassoulets réconfortants qui raviront petits et grands.
La viande de sanglier
En France, la saison de la chasse au sanglier commence généralement à l’automne, souvent en octobre. Le sanglier a une saveur unique et robuste, qui diffère de celle d’autres types de viandes plus courantes. Elle est souvent décrite comme étant savoureuse, légèrement sucrée et légèrement sauvage. Elle sera parfaite pour préparer de délicieux plats du dimanche à partager en famille.
Le Munster
Le Munster est un fromage à déguster en automne et en hiver. Pendant cette période, les vaches pâturent dans les prairies de montagne, ce qui donne au lait utilisé pour fabriquer le Munster une qualité particulière et des arômes distincts. Étant affiné pendant environ 2 à 3 mois, il est donc souvent meilleur avec un goût plus prononcé pendant ces mois d’automne et d’hiver.
Les vins de Bourgogne
Les vins de Bourgogne, qu’ils soient rouges ou blancs, sont réputés pour leur finesse et leur élégance. Ils sont parfaits pour accompagner les plats de saison automnale tels que les plats en sauce à base de viande rouge, les champignons ou encore les escargots. Un Gevrey – Chambertin Rouge, par exemple, sublimera un cuissot de sanglier. A déguster avec modération bien entendu !
Cuisine de saison, produits locaux et de qualité, plats réconfortants… Vous voilà prêts à commencer cette nouvelle saison tout en gourmandise. Retrouvez tous les produits de saison de vos commerçants préférés.
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