Préparez vos valises, epicery vous propose de partir à la découverte des vins de cette belle région du 16 au 30 novembre. Le choix est vaste parmi les 12 appellations suivantes : Beaujolais (rouge, rosé, blanc, primeur), Beaujolais Villages (rouge, rosé, blanc, primeur), Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour. Après vous avoir emmené il y a quelque temps à travers les vignobles français, cette fois-ci, nous nous intéressons plus spécifiquement à celui du Beaujolais. Et la bonne nouvelle c’est que vous n’avez plus besoin de vous déplacer : nos cavistes de quartier vous ont préparé tous les meilleurs vins de cette région disponibles chez vous. En bonus, ils vous donnent même quelques conseils pour les accorder avec vos plats. Suivez le guide !
Quelles sont les 12 appellations qui font partie du vignoble du Beaujolais ?
Il y a 12 appellations distinctes dans la région du Beaujolais, chacune produisant des vins avec des caractéristiques uniques à partir du cépage Gamay. Vous les avez déjà très certainement entendues (ou même goûtées) :
1: Beaujolais : C’est l’appellation régionale et la plus vaste des AOC du Beaujolais. Sa zone de production recouvre l’ensemble du vignoble avec 72 communes productrices. Elle est située principalement au sud du vignoble entre l’Arbresle et Belleville.
2 : Beaujolais Villages : Cœur de gamme du vignoble entre l’AOC Beaujolais et les crus, on peut les apprécier dans leur jeunesse ou après quelques années de bouteilles. Produits dans la partie sud de l’appellation Beaujolais Villages, les vins sont gourmands et fruités.
3 : Brouilly : il s’agit de l’appellation la plus grande du Beaujolais, produisant des vins fruités aux tanins fins ; les arômes évoquent le poivre, les petits fruits noirs macérés avec des notes minérales.
4 : Chénas : Son nom est lié aux anciennes plantations de chênes de la commune, il s’agit d’un vin sec avec des notes de petits fruits noirs, de pivoine et d’épices sur des tanins fondus.
5 : Chiroubles : les vins de Chiroubles sont souvent légers et fruités. Ce sont les vignes les plus hautes du Beaujolais !
6 : Côte de Brouilly : Sur le fruit (prune, petits fruits rouges), avec parfois des notes minérales, les vins de Brouilly expriment parfaitement le bouquet du gamay. Ils s’apprécient dans leur jeunesse.
7 : Fleurie : les vins de Fleurie sont connus pour leur délicatesse et leur élégance, avec des arômes floraux. Ils se cultivent tout d’abord dans un environnement verdoyant, au cœur de sublimes lieux-dits, pour finir par revêtir une robe rouge carmin du plus bel effet.
8 : Juliénas : une appellation qui produit des vins rouges corsés et robustes. Ce Beaujolais bénéficie sans doute de l’une des diversités de sols les plus importantes du Beaujolais : schistes, diorites, grès mais aussi argile.
9 : Morgon : Les vins de l’appellation offrent des arômes de fruits à noyau comme la griotte, des notes de violette et de kirsch. Ses tanins fins et délicats promettent un vieillissement optimal.
10 : Moulin-à-vent : cette appellation est réputée pour produire des vins de garde, riches et puissants. Jeunes ils sont floraux et fruités. Après quelques années, les vins développent des arômes d’iris, de roses fanées, d’épices de fruits mûrs puis sous-bois et truffes.
11 : Régnié : Les vins de l’appellation sont légers, gourmands et riches en éléments minéraux, très aromatiques et précoces.12 : Saint-Amour : Ce sont des vins légers et gourmands qui évoquent des arômes d’iris de violette ou encore de framboise, mais aussi des vins puissants et complexes aux arômes de kirsch et d’épices.
12 : Saint-Amour : Ce sont des vins légers et gourmands qui évoquent des arômes d’iris de violette ou encore de framboise, mais aussi des vins puissants et complexes aux arômes de kirsch et d’épices.
Découvrir les vins du Beaujolais à travers 3 univers
Les vins du Beaujolais se déclinent en 3 univers et permettent ainsi une vraie expérience tout au long de l’année. Qu’ils soient blancs, rouges ou encore rosés, ils peuvent se déguster de l’apéritif jusqu’au dessert. Que vous soyez connaisseurs ou non, chaque amateur de vins a son Beaujolais :
> Chaque année, on l’attend tous : le «Nouveau» ! Il transforme le 3ème jeudi de novembre en un rendez-vous mondialement connu et réputé. Grâce à son fruité joyeux, des dizaines de millions de personnes se réunissent pour célébrer leur amour de la vie dans un moment convivial. Ce moment de partage permet de présenter le Beaujolais Nouveau ainsi que tous les vins de cette région.
> Toute l’année, Beaujolais, Beaujolais Villages et Crus animent les esprits et marquent l’année de la “beaujonomie”. Fruités racés, ils sont de préférence servis avec des plats traditionnels revisités représentatifs de notre gastronomie et notre terroir. A partager entre convives à la maison comme en restauration.Tous les prétextes sont bons.
> Pour les amateurs de vins d’exception, il y a les Beaujolais “pur terroir” avec leurs fruités complexes. Depuis des générations, les vignerons du Beaujolais élaborent de grandes cuvées issues de leurs meilleurs terroirs. Un résultat incroyable qui plaira aux plus experts.
Et les blancs du Beaujolais dans tout ça !
Si les vins du Beaujolais sont connus principalement pour leurs rouges, il existe également de nombreux vins blancs. Ils sont confectionnés à partir du cépage Chardonnay. Les Beaujolais blancs possèdent une robe dorée. En les dégustant, vous sentirez des fruits à chair blanche et des notes d’agrumes. On les aime pour leur tendresse et leur fraîcheur : ce qui est qui est idéal en l’associant à un poisson ou des crustacés.
Les Beaujolais Villages blancs quant à eux, sont plus intenses. Ils possèdent des notes plus florales et minérales. On peut les laisser vieillir quelques années pour les laisser gagner en intensité et en complexité. On adore les servir avec des fromages de chèvres au goût prononcé ou encore des desserts aux fruits exotiques. Qui se laissera tenter ?
Les astuces et les accords pour déguster votre Beaujolais à la perfection
Pour déguster pleinement votre Beaujolais, nous vous livrons quelques astuces. Dans un premier temps, dégustez vos Beaujolais à température ambiante. Vous pouvez néanmoins le servir frais lorsque vous le dégustez pendant vos repas d’été.
Pour les Beaujolais et les Beaujolais Villages rouges de la Cave Clos Fleurus par exemple, ils s’apprécient à une température moyenne de 13/14°C, le seuil idéal. Les crus du Beaujolais, eux, se boivent entre 15°C et 17°C, notamment pour les crus les plus structurés comme Moulin-à-Vent, Morgon, Juliénas ou Chénas de chez les Caves Bardou ; 17°C étant recommandée pour les vins de plus de 3 ans.
Accordez plus de fraîcheur aux vins les plus jeunes : les Beaujolais Nouveaux et Beaujolais Villages Nouveaux tiennent toutes leurs promesses à 12°C.
Et si vous avez un doute, n’hésitez pas à demander à votre caviste de quartier tous les conseils pour le déguster à la perfection.
Sélectionnez ensuite le verre à vin approprié, un détail qui peut sembler anodin, mais qui revêt une grande importance. Opter pour un verre à pied fin, par exemple, est essentiel pour concentrer les arômes du vin. Observez la robe du vin, sa couleur, et faites tournoyer doucement le vin dans le verre pour libérer ses parfums. Enfin, pour une expérience gastronomique optimale, mariez ce vin avec des mets régionaux, comme la cuisine lyonnaise, qui s’accorde particulièrement bien avec un rosé ou un vin rouge. Pour un poisson tel qu’un saumon entier en croûte d’herbes, il est généralement recommandé de choisir un vin du Beaujolais qui soit léger à moyen en corps et avec des arômes subtils qui ne domineront pas la saveur délicate du poisson et des herbes. Un Beaujolais Villages rouge ou un Cru du Beaujolais tel que Fleurie ou Chiroubles serait un excellent choix.
On n’oublie pas la cuisine du monde et notamment les saveurs asiatiques. Pour l’accompagner, choisissez un vin qui soit léger, fruité et avec une acidité vive, car les plats asiatiques sont souvent caractérisés par des saveurs subtiles et exotiques. Un Beaujolais Nouveau, ou même un Cru du Beaujolais comme un Brouilly peuvent convenir.
Cependant, il est important de noter que le choix du vin dépendra également du plat spécifique que vous dégustez. Par exemple, pour des plats asiatiques épicés comme la cuisine thaïlandaise, vous pourriez opter pour un Beaujolais avec une touche de douceur pour contraster la chaleur des épices. D’autre part, si vous dégustez des sushis ou des plats à base de poisson cru, un Beaujolais plus frais et acidulé pourrait être idéal.
Maintenant que le vignoble du Beaujolais n’a plus de secrets pour vous, il ne vous reste plus qu’à profiter de tous ces vins d’exception disponibles sur épicery du 16 au 30 novembre. Au programme : 12 appellations dont 10 Crus, pour une production annuelle moyenne de 600 000 hectolitres. De quoi élargir vos connaissances en matière de Beaujolais et faire de belles découvertes ! Que vous soyez plutôt blanc, rouge ou rosé : découvrez des vins de caractère et de qualité, grâce à ces 2000 vignerons et négoces.
Il ne reste plus qu’à vous laisser porter à travers le vignoble du Beaujolais et à profiter de ces vins d’exception à la maison en un clic sur epicery.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !
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