Noël : les meilleures bûches parisiennes à portée de main !

Faites un tour dans la Forêt enchantée des Bûches Parisiennes !

Pâtissières ou glacées, au chocolat, à la vanille ou encore aux fruits, partez à la découverte des bûches des commerçants parisiens !

Les bûches de Christophe Michalak

Christophe Michalak, Champion du Monde de Pâtisserie en 2005, a encore frappé : des bûches onctueuses, pop, et artistiques.

Bûche Mousseuse Chocolat et Caramel par Christophe Michalak

MOUSSEUSE : CHOCOLAT ET CARAMEL

Une base moelleuse composée d’un délicieux biscuit au chocolat, de deux mousses onctueuses caramel et chocolat et d’un croustillant noisette.

Bûche POP Mangue, Passion et Goyave par Christophe Michalak

POP : MANGUE, PASSION ET GOYAVE

Une base moelleuse composée d’un délicieux biscuit Joconde et d’un crémeux exotique à la mangue, aux fruits de la passion et de goyave. Le croustillant noix de coco se marie parfaitement au confit exotique et à la mousse mangue. 

Bûche Orientale à la Pistache par Christophe Michalak

ORIENTALE : PISTACHE

Une base moelleuse composée d’un délicieux biscuit Joconde imbibé d’un punch oriental à l’eau de rose, fleur d’oranger et d’amande amère. Le croustillant praliné – pistache se marie parfaitement à la douceur du confit praliné – pistache, de la crème légère chantilly orientale et de la mousse praliné – pistache.

Bûche Magistrale Violon par Christophe Michalak

MAGISTRALE : LE VIOLON

Inspirée des violons déstructurés d’Arman, la bûche Violon est immanquable : un praliné coulant à la noix de pécan et d’une mousse onctueuse et intense au chocolat noir. L’alliance parfaite entre la gourmandise du praliné et de la noix de pécan et le croustillant des noisettes. 

Découvrez toutes les créations de Noël de Christophe Michalak !

Les bûches de Foucade

près avoir fait ses armes chez Angelina’s et Fauchon, Marjorie Fourcade a ouvert son temple de la gourmandise, sous le signe de la tempérance : des pâtisseries moins sucrées ou juste ce qu’il faut, avec peu de matières grasses, sans lactose ou sans gluten… Le pari de régaler tout un chacun est réussi : ses pâtisseries raisonnables sont pourtant incroyablement gourmandes et délicates.

Bûche Exotique à la Noix de Coco et à la Mangue par Foucade

EXOTIQUE : NOIX DE COCO ET MANGUE

Croustillant coco, financier coco & crème exotique sous une gelée de mangue.

Cette bûche exotique a tout pour séduire les régimes spéciaux comme les gastronomes

Bûche Sapin Chocolat et Marron par Foucade

SAPIN : CHOCOLAT ET MARRON

Ganache au cacao cru d’Equateur 70%, praliné noisette, crème & mousse de marron.

Découvrez toutes les créations de Marjorie Fourcade !

Les bûches de Philippe Conticini

S’il faut encore présenter Philippe Conticini, c’est avec plaisir : figure majeure de la gastronomie contemporaine française et internationale, il a officié chez Petrossian et à la Table d’Anvers. La pâtisserie des rêves est l’un de ses nombreux projets sucrés ; il est l’inventeur adoré des verrines.

Bûche Douceur Pure Vanille par Philippe Conticini

DOUCEUR : PURE VANILLE

Une base croustillante gianduja, vanille et fleur de sel, surmontée d’un biscuit moelleux roulé à la vanille et d’une mousse onctueuse à la vanille de Madagascar, glaçage brillant à la vanille. 100% Vanille.
Ce Noël, le maître pâtissier signe une création en toute simplicité, pour vous faire redécouvrir le vrai goût de la vanille dans une bûche à la douceur incomparable.

Bûche Caramélisée Chocolat, Tonka et Caramel par Philippe Conticini

CARAMÉLISÉE : CHOCOLAT, TONKA ET CARAMEL

Cette bûche de Noël est composée d’un biscuit et croustillant chocolat, crémeux caramel, mousse chocolat et fève de tonka pour finir votre repas de fêtes sur une touche caramélisée.

Bûche Agrumes Marron et Mandarine par Philippe Conticini

AGRUMES : MARRON ET ACIDULE DE MANDARINE

Le Chef vous propose une bûche composée d’un biscuit aux marrons, croutillant duja amande, compotée de mandarine, compotée de marron à l’Armagnac et mousse marron.

Découvrez toutes les créations de Philippe Conticini

Les Bûches de la Glacerie de Paris

Champion du Monde de pâtisserie ET Meilleur Ouvrier de France : on voit rarement si beau palmarès. David Wesmael, fondateur de la Glacerie de Paris, est un expert en alliances de textures et de saveurs, mêlant à merveille les températures et les arômes.

Bûche Céleste Tropicale par David Wesmael - La Glacerie de Paris

CÉLESTE : TROPICALE

Une base de praliné croustillant et biscuit amande coco, surmontée d’une mousse glacée à la banane de la réunion, un sorbet fraise Cirafine et un confit acidulé de mangue et passion. 

Pour ce Noël, sa bûche céleste vous fait voyager sous les tropiques : banane, mangue, passion et fraise glacées pour finir votre repas sur une note acidulée.

Bûche Sur-Mesure à composer par David Wesmael - La Glacerie de Paris

SUR-MESURE : A COMPOSER

Cette création exclusive de David Wesmaël est idéale pour terminer un repas tout en douceur et en légèreté. Bûche à partager (10 personnes).

La base de la bûche se compose d’une Glace vanille de Madagascar, se mariant parfaitement à un cœur coulant au caramel à la pointe de sel, d’un praliné croustillant à la noisette sur un fin socle de meringue à la française. Ensuite, choisissez 5 dômes individuels dans la large palette de saveurs disponibles.
 

Émerveillez-vous avec les créations de la Glacerie !

Les Bûches de Dalloyau

De 1682 à la Révolution Française, les papilles de la cour Royale étaient ravies par les Officiers de bouche Dalloyau. La tradition familiale ne s’est jamais arrêtée, et à ce jour encore, les créations de cette maison d’exception parviennent à surprendre.

Bûche Sablée Mousse de Chocolat au Lait par Dalloyau

SABLÉE : MOUSSE DE CHOCOLAT AU LAIT

Sous une fine coque de chocolat au lait, croustillant et fruits secs (noisette, amande, pistache, noix de pécan, graines de tournesol, quinoa soufflé) caramélisé au miel d’Ile de France & sa pointe de fleur de sel, biscuit moelleux fruits secs et éclat de chocolat au lait, cœur de Giandjua noisette du piémont vanillé, mousse chocolat au lait 46% pure République Dominicaine, sablé aux épices douces.  

Bûche Glacée Framboise et Pistache par Dalloyau

GLACÉE : FRAMBOISE ET PISTACHE

Sorbet framboise, parfait vanille Bourbon de Madagascar, parfait pistache, éclats de pistaches sablées, dacquoise pistache et praliné feuilletine gourmand.

Découvrez toutes les créations de Dalloyau !

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