À la tête du compte Instagram Feed Me Up et membre de l’équipe epicery depuis 2019, Charlotte est une épicurienne dans l’âme ! Entre deux journées au bureau, elle imagine des recettes simples et gourmandes comme sa recette de salade italienne d’orecchiettes.
Aujourd’hui, Charlotte cuisine les gambas fraîches de son poissonnier de quartier. Elle opte pour une cuisson au barbecue, facile et sans marinade, comme on le fait pour des brochettes et grillades. Elle apporte une note de gourmandise à la recette, en misant sur la saveur du lait de coco et l’acidité du citron vert dans une sauce ultra rafraîchissante. Parfait pour la période estivale !
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
- Une vingtaine de gambas
💭 Comptez environ 3 à 4 gambas par personne. - 2 branches de cébettes
- 2 citrons verts
- du basilic thaï
- ¼ de piment oiseau doux
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de lait de coco
- de l’huile de sésame
- sel et poivre
Préparation de la recette
Préparez et cuisez les gambas.
- Ouvrez vos gambas en deux en coupant dans le sens de la longueur. N’entaillez pas complètement pour les garder en un seul et même morceau.
- Badigeonnez-les d’huile de sésame.
- Ciselez la gousse d’ail et ajoutez-en un peu dans chacune des gambas.
- Faites cuire les gambas au barbecue, environ deux minutes de chaque côté.
💡 Si vous n’avez pas de braises à disposition, optez pour une cuisson à la plancha !
Préparez la sauce au lait de coco.
- Versez le lait de coco dans un saladier. Ajoutez-y la cébette et quelques feuilles de basilic thaï ciselées, ainsi que le jus et le zeste d’un citron vert. Fouettez le tout.
- Ajoutez un peu de piment oiseau coupé très finement au mélange, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre pour assaisonner selon votre goût.
- Dressez à l’assiette ou sur un plat. Servez avec un petit pot de sauce, un quartier de citron vert et un peu de cébette ciselée.
Tomates, courgettes, poivrons ou encore aubergines… Servez cette recette en plat principal avec une poêlée de légumes en accompagnement, ou telle quelle en entrée.
Cette recette de gambas grillées au barbecue vous inspire ? Rendez-vous sur epicery pour vous faire livrer tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner !
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