Elle est sur les lèvres de tous les fans incontestés de brioches et pâtisseries : on vous parle de babka bien sûr. Depuis quelques années, cette brioche fourrée au chocolat originaire de l’Europe de l’Est est la coqueluche des goûters et brunchs. Mais connaissez-vous son histoire ? Son nom signifie grand-mère, qui confectionnait la babka pour les grandes occasions comme les fêtes religieuses. Cette pâtisserie ashkénaze s’est finalement transformée lors de l’immigration des communautés juives vers les Etats-Unis pour devenir la brioche tendance que nous connaissons aujourd’hui.
Si vous êtes aussi fans de babka que nous, ça tombe bien. Nous avons déniché pour vous les meilleures boulangeries et pâtisseries de Paris qui livrent d’irrésistibles babkas. C’est parti !
L’incontournable de chez Babka Zana
Rendez-vous dans le temple de la Babka : la boulangerie levantine Babka Zana, située dans le 9e arrondissement de Paris. Un concept unique porté par Sarah Amouyal et Emmanuel Murat, en collaboration avec le chef pâtissier Benoît Castel, où se déclinent les babkas en format individuel, cake ou pie.
Notre coup de cœur ?
Le « babka cake » chocolat noisette.
Préparée à partir de la pâte à tartiner de À La Mère de Famille, cette brioche marbrée vous apportera réconfort et gourmandise pour le goûter. N’oubliez pas de la partager avec vos proches !
Format 4-6 personnes
12,50€
Une babka aux pralines chez La Meringaie
La Meringaie, l’adresse parisienne spécialisée dans la pavlova ne vous propose pas que de la meringue. Craquez pour ses délicieuses babkas disponibles dans toutes les tailles et surtout pour tous les goûts.
Notre coup de cœur ?
Avis aux amateurs de pralines, cette brioche est faite pour vous ! Dégustez une babka tressée aussi tendre que croquante avec ses morceaux de pralines roses. On se laisse tenter ?
Format 4 personnes
8€
Une babka traditionnelle chez Sam Pâtisserie
Rendez-vous dans la pâtisserie cacher de Samuel Knafo pour découvrir des recettes authentiques, toujours de saison, et surtout pleines de saveurs. Une adresse à ne surtout pas manquer dans le 17e arrondissement de Paris !
Notre coup de cœur ?
Goûtez la traditionnelle recette de la babka : pâte briochée puis tressée à la pâte à tartiner sans oublier le délicieux praliné noisette.
Format 1 personne
3€
La babka gianduja de chez Aurélien Cohen Pâtisserie
C’est nouveau sur epicery : Aurélien Cohen Pâtisseries et ses délicieuses recettes gourmandes sont disponibles à la livraison à Paris. Guidé par sa passion depuis toujours, le chef Aurélien Cohen sublime aussi bien les traditionnels de la pâtisserie que créé de façon originale, des pépites à goûter sans attendre.
Notre coup de cœur ?
Une brioche moelleuse tressée avec une garniture chocolat et noisette. Parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner !
Format 1 personne
4,80€
La babka chocolat chez Florence Kahn
Comment pourrait-on dire “non” à un peu trop de chocolat ? Pour notre dernière adresse, on se rend dans l’institution du Marais : le traiteur yiddish Florence Kahn. On y retrouve le meilleur des spécialités yiddish sucrées et salées, pour se régaler à toutes les heures.
Notre coup de cœur ?
Plus réconfortante que cette babka, vous ne trouverez pas. Craquez pour cette brioche twistée et fourrée de chocolat fondant et de petits grains de cacao.
Format 1 personne
6,40€
Retrouvez tous vos plaisirs sucrés sur epicery !
3 min
