Après la recette de spaghettis de courges rôties, noix et parmesan, Charlotte renfile son tablier afin de nous concocter un délicieux velouté de butternut et châtaignes. Mais avant de vous la partager, savez-vous quel est le nom français de butternut et quels sont ses bienfaits?
Le butternut ou sa traduction française “doubeurre”, est le doux petit nom bien de chez nous de cette variété de courge communément appelée butternut sur les marchés. Cette courge d’hiver est un super allié pour notre santé. Riche en vitamine A, elle soutient une vision saine, renforce le système immunitaire et favorise une peau éclatante.
Maintenant, place à la recette du velouté de butternut et châtaignes:
Ingrédients :
- 1 butternut de Maison Mouffetard
- 250 g de châtaignes déjà cuites
- 20 cl de crème liquide
- Huile d’olive
- Sel et poivre
💡Butternut, potimarron, patidou, potiron et autres… Cette recette peut se faire avec toutes les variétés de courges et selon vos goûts !
Préparation
Épluchez et coupez en morceaux le butternut puis faites les revenir dans une casserole avec un bon filet d’huile d’olive. Couvrez à hauteur d’eau et faites cuire entre 20 et 30 minutes.
Ensuite, mixez la chaire du butternut au mixeur avec la crème liquide, 200g de châtaignes cuites, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive
Dressage
Ajoutez quelques louches dans un bol et quelques brisures de châtaignes par-dessus et c’est prêt !
Régalez-vous et retrouvez les ingrédients sur epicery.com !
1 min
