Arrivée chez epicery en septembre 2019, Charlotte est Responsable CSM Restaurants ! En deux mots, elle travaille au quotidien avec nos restaurateurs partenaires pour les accompagner dans le développement de leur activité sur epicery. Véritable épicurienne et passionnée de cuisine, elle anime son compte Instagram Feed Me Up depuis plus de 3 ans, sur lequel elle partage ses recettes.
À l’arrivée de l’été, Charlotte s’inspire de saveurs transalpines comme la tomate et la mozzarella – fromage italien par excellence. Elle y ajoute son grain de folie, avec des cerises de saison, pour concocter une recette de salade estivale d’orecchiettes. Mamma mia!
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
- 500g d’orecchiettes
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
- 1 citron
- 100g de sauce tomate
- 1 mozzarella
- 2 grosses poignées de tomates cerises de couleurs
- 2 grosses poignées de cerises
- 1 dizaine de feuilles de basilic et de menthe
- 100g de copeaux de parmesan
- des pignons de pin
- Sel, poivre et piment d’Espelette
Préparation de la recette
- Faites cuire les orecchiettes dans une casserole d’eau salée. Référez-vous à l’emballage pour une cuisson al dente. Laissez refroidir.
- Lavez les tomates cerises et les cerises. Puis, coupez-les en deux.
- Coupez la mozzarella en dés.
- Zestez le citron et pressez-le pour récupérer le jus.
- Dans un grand saladier, mélangez les orecchiettes, les tomates cerises, les cerises, la mozzarella.
- Ajoutez-y les pignons de pin, les sardines ainsi que l’huile de la conserve, le jus du citron et son zeste, les copeaux de parmesan, le basilic et la menthe coupés grossièrement, ainsi que la sauce tomate.
- Mélangez et assaisonnez si besoin (sel, poivre et piment d’Espelette).
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