Monument de la gastronomie franchouillarde, dans tout ce qu’elle a de plus généreux, la charcuterie (du très vieux français « chaircuicterie » : chair cuite), revient sur le devant de la scène. Boudin, quenelles, pâté en croûte… Pour vous, on a fait un tour chez dix charcutiers-traiteurs qui mettent à contribution leur savoir-faire ancestral pour conjuguer la cochonnaille au présent, et sans cochonnerie. De quoi … Continuer de lire Les charcutiers-traiteurs, copains comme cochon avec la tradition