Recette Boudin blanc et son écrasé de pommes de terre
Depuis quelques années, le boudin blanc a été écarté des repas des...

Viandes & charcuteries
Quelles sont les différences entre une viande rouge et une viande blanche ? Quel mode de cuisson choisir pour votre rôti de veau, vos escalopes de porc ou votre gigot d’agneau ? Comment cuisine-t-on une côte de bœuf au barbecue ? Quelles sont les règles à connaître sur la cuisson au four, en cocotte ou à la poêle ? Quels morceaux de viande acheter pour un Bourguignon ou une blanquette ? Les bouchers et charcutiers de quartier passent au grill les idées reçues sur la viande. Leur aide est précieuse alors… Suivez les guides !
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